苗の成長 もうすぐ田植え
黒枝豆・黒豆・コシヒカリ・黒米の販売はこちら
販売方法
10月の黒枝豆販売時期限定で仮設直売所にて販売しています
現地直売価格！
- 葉付き株 400円 (要予約) コスパ１位！
- 未選別さや袋詰め 300円 選別品の約半額！
- コシヒカリ玄米10kg 4000円
- 黒米500g 1000円
宅配便にて全国配送を承ります
黒枝豆は８月頃からご予約受付開始、本店のメールマガジン・Yahoo!ストア店のニュースレターでご案内いたします
はじめての方はこちらをご覧ください！
当園の紹介
源流域の自然に恵まれた環境
- 丹波篠山の中でも東部の源流域に位置し自然豊かな環境
- 源流域のきれいな水で、丹波黒の他、コシヒカリ、黒米も生産
- 反面、獣害は深刻、ほとんどの農地で獣害対策が必須
独自の栽培ノウハウがある農家
- 小さな農家ですが丹波黒豆・黒枝豆を何万株も生産
- 生産経歴１５年！ でもまだまだ道半ば 毎年勉強
- 失敗を繰り返し改良を重ねた独自の丹波黒栽培方法
黒枝豆の商品の選び方もご紹介！
当園の丹波黒枝豆の特徴
独自の栽培方法
- 味 - ミネラル分の補給と土壌中の有機物の有効活用
- 量 - 株の大きさよりも「さや」の量を重視
- 質 - 農薬化学肥料は特別栽培に準じた施用
- 優 - 黒枝豆に優しい土質環境、生産者にも優しい栽培方法
農家直売ならではの商品
商品のご紹介
手より選別さや
手より選別さや - 実は希少品
- 悪いものを取り除くのではなく、良いものだけを１さやずつ手で選別するので希少で高品質
- 250gずつ鮮度保持袋に小分けしているので冷蔵保存しやすい
未選別さや
未選別さや - コスパ最高！
- 農家直売で無いと購入できない
- 株からもぎとった「さや」をそのまま袋詰め
- 選別さやの約半額！人件費が抑えられる分低価格
- 低価格ですが実は農家応援になるSDGs商品
葉付株
葉付株 - 自宅でもぎとり体験
- 黒枝豆畑から刈り取った株を丸ごとお届け
- 運も必要！実は大当たりに出会えばかなりお得
- 現地直売の場合は１番お得です！（要予約）
枝付束
枝付束 - 量産不可能な希少品
- 品質を維持した状態での量産が不可能な商品
- 人手が必要で少量しか販売できない希少品
- 化粧箱入りの贈答用商品は特に人手が必要
茹で方でおいしさが変わります！
丹波黒枝豆の茹で方・調理方法
味は鮮度と調理方法が大切
- 収穫後、時間とともにどんどん甘さや旨味が失われていきます
- 「さや」商品は鮮度保持袋入りでお届け、でもすぐ調理したほうが美味しい
- 茹でる場合、塩の量・湯の量・茹で時間で美味しさがかなり違います
茹で方
【材料】
- 丹波黒枝豆
- 塩（茹で用）・・・水１リットルに対して大さじ１杯
- 塩（もみ用）・・・少々（省略可：見た目をきれいにしたい場合の材料）
- 莢をボウル等に入れて軽く水洗いし、さらに塩を振ってもみ洗いし濯ぐ（塩もみは省略可）
- 鍋に莢を入れ、水を莢が浸かるまで入れる
- 塩（水１リットルに対して大さじ１杯）を入れ、軽くかき混ぜる
- 強火で沸騰させ、弱火～中火にして１０分茹でる
- 一度味見をして、好みの塩加減・柔らかさになるまで茹で時間を調整してください、沸騰してから１５分前後を目安に調整ください
- 茹で上がったらすぐ湯切りし、変色を防ぎたい場合は水ですぐに冷ましてください
