紫ミニ大根 加熱してもきれいです 2017/11/20 2018/7/6 全て 半月切りにした紫ミニ大根の京むらさきがたっぷりのお鍋です。 生の状態では皮のすぐ内側に濃い色が集中していますが、加熱すると全体に広がってきれいな紫色になります。大根の量次第ですが、スープも色がつきほんのり紫色です。 朝晩寒くなりもうすぐ12月、雪の季節ももうすぐやってきそうです。 畑では順次丹波黒を刈取り、干して乾燥させています。乾いて脱粒できるまで、もうしばらくかかります。 お正月にむけて美味しい黒豆をお届けできるよう、作業していきます。