やまのいも始めました

丹波篠山では今週からようやく桜が満開になり始めました。今年は暖冬だったために少し遅めの満開でした。

桜の開花時期は、丹波篠山では山の芋の植え付け時期です。写真は植え付けを待っている種芋です。6~8等分に切り分け植え付けていきます。

実は、山の芋だけではなく丹波栗も作り始めています。昨年の物流費の高騰の影響で、野菜は業務用野菜に特化・規模縮小になり、空いた農地は全て丹波篠山特産品になります。

丹波栗も収穫できるようになればインターネットで販売いたしますので気長にお待ちいただければと思います。

原木しいたけも復活させたく思っています。皆様気長にお待ちくださいませ。。

山の芋の種芋

丹波篠山の山の芋は丸型の「つくね芋」と言われるタイプの芋です。きれいな丸になるほど品質が良いとされていますが、とても難しくなかなか丸い芋は作れないようです。

天然の自然薯同様に粘りが強く、風味もとても良い高品質な山の芋です。

山の芋の植え付けは今週末には完了予定です。当園は少し特殊な栽培方法を行っています。まだまだ試験段階ですが、少しずつ公開してまいります。

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