乾燥した黒豆&きのこも凍る

お正月のおせち料理には欠かせない黒豆、少し見にくいですが乾燥したものと乾燥前のものを並べてみました。
黒豆 乾燥前と乾燥後
右が乾燥前のまだ楕円形の姿です。そして左が約2週間程かかって自然乾燥したものです。自然とまんまるの形になります。不思議ですね。
煮豆にすると、再び楕円形になり、ふっくら大粒で美味しくなります。
日本海側では大雪となっている今週、篠山でも気温がぐっと下がっています。こちらはアップで撮影の白ひらたけです。
表面の水分が凍りついて光っています。
凍った白ひらたけ
きのこ鍋にして食べました。
畑でもあちこちで水分が凍り、白くパリパリに固まっています。
クリスマスや年末も近く、いっそう冬らしくなってきました。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする