少し遅れ気味のタケノコ

今年は桜も遅咲きでしたが、タケノコも少し遅れ気味です。

近くの竹林で掘ったタケノコ、少し大きめですが美味しく食べることができます。放置しておくと管理が大変になってしまうので、食べきれないタケノコは小さいうちに芯止めして大きくならないようにしています。

米ぬかでアク抜きをした後、煮込んだり、天ぷらにしたりします。唐揚げにして食べても美味しいようで、また次回試してみたいと思います。