ワラビ入り炊き込みご飯

ワラビ入り炊き込みご飯
【材料】お米3合分
米・もち米…お好みで(写真は半々の割合で作りました)
ワラビ…適量
タンサン…少々
人参…1/3本
薄揚げ…1枚
鶏胸肉(モモでもOK)…1/4枚分位
和風だし(水+顆粒)…3合分
酒…少々
薄口醤油…お好みの量
塩…少々
【作り方】
1.ワラビにタンサン少々をふりかけ、熱湯をワラビが浸るようにかけてそのまま一晩置く。
2.翌日水をかえ、さらしながら苦くない程度になれば食べやすい大きさに切る。
3.お米をとぎ水切りをしておく。
4.人参・薄揚げ・鶏肉を食べやすい大きさに細かく切る。
5.炊飯器のお米に調味料とだしを合わせて通常の水加減分にし、具を加えて炊く。
もち米を少し加えているので少しもっちりしたご飯になります。
今回は初めて作ったので一晩置き、ワラビのアクがしっかり抜けました。
お好みで時間を短めにすると風味がより楽しめるかもしれません。
我が家でもまた挑戦してみます。
ワラビと菜の花の天ぷら
一緒に天ぷらも作りました。衣がついているので杖みたいな形です。左の緑色は菜の花の葉、手前は人参の天ぷらです。
採りたての山菜は季節ならではのお楽しみですね。

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