□□ 黒豆のサモサ風 □□
【材料】 出来上がり 10個分
黒豆（小粒） ・・・ 20g位
じゃがいも ・・・ 2～3個
玉ねぎ ・・・ 1/4個
ぎょうざの皮(大判) ・・・ 20枚
合い挽きミンチ ・・・ 50g
カレー粉・塩こしょう ・・・ 少々
ガラムマサラ・クミン等 ・・・ お好みで
【作り方】
１．黒豆を一度茹でこぼし、水を替えて柔らかくなるまで1時間位煮る。
(大粒の黒豆を使用の場合は、漬け置く等、袋の表示を参考に調整して下さい。)
２．途中で、1に切ったじゃがいもを加えて一緒に茹でる。
３．やわらかくなったら水気を切り、じゃがいもを少しつぶしておく。
４．フライパンで合い挽きミンチ・みじん切りにした玉ねぎを炒め、カレー粉・スパイス等お好みで味付けし、3のじゃがいも、黒豆も加える。
５．4の具材を冷まし、ぎょうざの皮に乗せ、ふちに水をつけてもう1枚の皮で包み、円盤状にする。
６．油で揚げる。
【ポイント】
・ぎょうざの皮は一瞬で色づき焦げやすいので、お皿等事前に用意しておくといいです。
・余った具材はコロッケやチーズを乗せて焼いても☆
【メモ】
・黒豆は大豆のたんぱく質等はもちろん、ポリフェノールを含み栄養たっぷりと言われています。
・黒豆以外にも、生の小豆や、市販のミックスビーンズを使ってもいいですね。
