□□ ニラ焼き □□
【材料】 出来上がり 2枚分
ニラ ・・・ 1/2束
人参 ・・・ 1/2本
にんにく ・・・ 1片
合い挽きミンチ ・・・ 100g
小麦粉 ・・・ 120g
片栗粉 ・・・ 20g
だし(水＋顆粒だし等) ・・・ 160cc
酒 ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 少々
砂糖 ・・・ 小さじ1
唐辛子 ・・・ 少々
ごま油 ・・・ 小さじ1位
【作り方】
１．ボウルに小麦粉・片栗粉・だし・しょうゆ・唐辛子を入れ、軽く混ぜる。
(市販のチヂミ粉を使ったり、卵を入れてもいいと思います。)
２．ニラは3cm位、人参は千切りにしておく。
３．フライパンにみじん切りにしたにんにく・ミンチを入れて炒め、酒・砂糖・しょうゆで味付けする。
４．3の粗熱がとれたら、野菜と一緒に1のボウルに加えて軽く混ぜる。
５．フライパンを熱し、ごま油をひいて生地を薄く伸ばし、弱めの中火位で両面を焼く。
【ポイント】
・焼きたてで表面が香ばしい間にどうぞ。生地はもちもちした食感になります。
・キムチを刻んで生地に入れたり、一緒に食べると美味しいです。
【メモ】
・ニラは消化吸収を助けたり、肉などの臭みも消してくれます。
