□□ しいたけの肉詰め □□
【材料】 大きめのしいたけ４個分
合い挽きミンチ ・・・ 100g
生しいたけ ・・・ 4個
たまねぎ ・・・ 1/4個
人参 ・・・ 1/3本
卵 ・・・ 1/2個
パン粉 ・・・ 少々
塩・こしょう ・・・ 少々
【作り方】
１．しいたけは軽く洗い、軸を切り取る。切った軸は硬い部分を取り、みじん切りにする。
２．たまねぎ・人参をみじん切りにする。
３．ボウルにしいたけの軸・たまねぎ・人参・ミンチ・卵・パン粉・塩こしょうを入れてよく混ぜる。
４．しいたけのかさに肉ダネを詰め、180℃のオーブンで20分位焼く。
【ポイント】
・お肉が一緒ならしいたけの苦手な子どもにもピッタリ。半分か1/4サイズに切ると食べやすくなります。
・お肉を鶏肉にしても美味しいですね。チーズやケチャップを乗せたり、肉ダネの具もいろいろ、お好みで変えられます。
【メモ】
・オーブンで焼く以外にも蒸したり、作りかたもお好みでアレンジしてみてください。
